En Lezzetli Mercimek Köftesinin yapılışı

Altın günlerinin, beş çaylarının, doğum günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinin başını mercimek köftesi alıyor. Hem besleyici hem oldukça enfes bir tada sahip olan bu lezzeti yapmak üstelik çok kolay! Tabi tarifine uygun şekilde yapılırsa... Peki, mercimek köftesi nasıl yapılıyor?


Çorbası, köftesi hatta pek bilinmese de favası yapılan kırmızı mercimeğin pek çok faydası bulunuyor. Yüksek oranda lif içeren gıdalar arasında yer alan kırmızı mercimek, insülin ve kan şekerini düşürmesi sebebiyle de şeker hastaları için önemli bir besin. Kötü kolesterolü düşürmesi nedeniyle sağlıklı kalbin anahtarı olan kırmızı mercimek aynı zamanda bağırsak dostu. Tüm bunların yanı sıra içerdiği demir ve folik asit nedeniyle kansızlığı önleyici etkilere sahip.

MERCİMEK KÖFTESİ MALZEMELERİ

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4,5 su bardağı su
• 1 su bardağı ince bulgur
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5-6 dal taze soğan
• ½ bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber
• 
  

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ

Adım 1: Mercimeği suda haşlayın. Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleyin. Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin.

Adım 2: İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Adım 3: Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alın ve içerisine kuru baharatları ekleyip karıştırın.

Adım 4: Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alın ve tavadaki harcı üzerine dökün. Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğurun. İnce doğradığınız maydanoz ve taze soğanı da ilave edin ve hepsi birleşecek şekilde tekrar yoğurup, elinizle şekil verip servis tabağına alın.